Если у хурмы вяжущий вкус

Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Несколько способов помочь хурме "дозреть":

- Положите ее в целлофановый пакет с яблоками или помидорами – эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

- В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде – танины, а значит, и вяжущий вкус уйдут.

- Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.