Если у хурмы вяжущий вкус
Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.
Несколько способов помочь хурме дозреть:
- Положите ее в целлофановый пакет с яблоками или помидорами – эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.
- В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде – танины, а значит, и вяжущий вкус уйдут.
- Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.
