Чем заменить алкоголь в рецептах?

Примерный список наиболее часто употребляющихся алкогольных напитков в составе различных рецептов и их возможных заменителей.

- Пиво - безалкогольное пиво; куриный, говяжий или грибной бульон

- Портвейн - сок из темного винограда с добавлением лимонной цедры; клюквенный сок с лимонной цедрой; апельсиновый сок

- Красное вино - сок из темного винограда, красный винный уксус; безалкогольное красное вино

- Белое вино сухое - сок из светлого винограда с добавлением светлого винного уксуса; безалкогольное белое вино

- Белое вино полусладкое - сок из светлого винограда с сахаром

- Шампанское - имбирный эль; сок из светлого винограда;

- Кофейный ликер - эспрессо; безалкогольный кофейный экстракт; кофейный сироп

- Амаретто - миндальный экстракт

- Бурбон - ванильный экстракт; апельсиновый или ананасовый сок;персиковый сироп

- Вишневый ликер - сироп консервированных вишен

- Коньяк - персиковый, абрикосовый или грушевый сок

- Куантро - концентрированный апельсиновый сок

- Мятный ликер - мятный экстракт, разведенный небольшим количеством воды

- Калуа - эспрессо со сливками; безалкогольный кофейный экстракт;
кофейный сироп

- Ром - сок светлого винограда или яблочный сок с добавлением миндального экстракта

- Шерри - ванильный экстракт; апельсиновый или ананасовый сок;
персиковый сироп

- Водка - сок из светлого винограда или яблочный сок с добавлением сока лайма.