Варианты замены продуктов в рецептах
Варианты замены продуктов в рецептах
Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.
Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:
- Коричневый сахар - обычный сахарный песок.
- Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.
- Мука соевая - пшеничная мука.
- Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр
- Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр
- Патока 1 кг - сахар 750 гр
- Лайм – лимон
- Кукурузный крахмал – картофельный крахмал.
- Дижонская горчица – это почти что обычная горчица с добавлением сахара.
- Кленовый сироп с легкостью можно заменить медом.
- Бальзамический уксус – винным уксусом.
- Кокосовое молоко - в соусах кокосовое молоко можно заменять нежирными (10–15%) сливками, в десертах – обычным молоком.
- Артишок - свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки заменяемы консервированными сладкими перцами.
- Лук-порей - тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.
- Папайя – заменяется дыней.
- Шпинат – обычным щавелем.
- Шоколад - 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла
- Сметана - натуральным йогуртом и наоборот.
- Взбитые сливки - 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки. Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.
- Орегано - майоран.
- Простокваша 1 стакан - 1 стол. ложка лимонного сока,смешанного со стаканом молока
- Кукурузный крахмал - заменяется любым
- Белое вино могут заменить в любом соусе 2 кусочка сахара, растворенные в небольшом количестве уксуса.
- Блинную муку можно получить, соединив пшеничную муку и разрыхлитель.
- Сыр Пармезан – любым твердым сыром.
- Японский рис для суши – любым круглозерным рисом.
- Васаби – иногда заменяют горчицей или смесью горчицы с хреном, но замена по вкусу неравнозначна.
