Особенности хранения картофеля в квартире

Особенности хранения картофеля в квартире

Дачники, собирающие урожаи картофеля, нередко сталкиваются с проблемой его хранения. Те, у кого имеются частные дома с подвалами, решают вопрос быстро, однако подобные помещения есть далеко не у каждого. Поэтому стоит разобраться, как правильно хранить картошку в квартире.

При каких условиях хранить

Сохранить полезные корнеплоды можно в целости, если организовать им правильные условия. 

Температура 

Картофельные клубни не слишком хорошо хранятся в тепле, быстро начинают прорастать. Поэтому хранение летом в квартирных условиях долгим не будет. Гораздо лучше урожай хранится осенью и зимой. Если нужно, чтобы картошка пролежала до середины зимнего периода, то отбирают крупные экземпляры. Средние будут лежать всю зиму.

Идеальный вариант для хранения картошки – 2-4 градуса тепла. Таких показателей можно добиться при помещении тары с урожаем на балкон. Тем не менее осенью там может быть и +7, и +10, корректировать этот процесс невозможно. В целом картошка нормально лежит и при температуре в +18… 20 градусов, если не повышать влажность. При минусовых показателях картофель замерзает. Оттаивая, он теряет свои вкусовые качества.

Если плоды лежат именно на балконе, при падении температуры надо занести их в дом.

Влажность

Оптимальная влажность для хранения картошки – от 80 до 90%. Если показатели будут понижены, плоды станут дряблыми и непривлекательными. При повышении влажности урожай станет более подверженным грибку и гнили, может появиться плесень. А если повысится еще и температура, то картошка активно начнет прорастать. Благодаря этому сильно уменьшится ее лежкость.

Освещение

Какой бы ни была температура, хранить картошку стоит в условиях темноты. От света она может начать прорастать, кроме того, лучи способствуют выработке соланина. Это ядовитое вещество, придающее картофелю зеленый оттенок. Есть такой плод нельзя, поскольку можно отравиться. 

Чтобы лучи не попадали на картофель, его либо помещают в закрытое пространство, либо накрывают фанерой, различными тканевыми материалами. Кроме того, место, где лежит картофель, должно хорошо проветриваться. Если продукт сложен в закрытом пространстве, пару раз в неделю нужно его вынимать и давать подышать.

В чем хранить

Выбор тары также имеет большое значение. В одних емкостях картошка может лежать полгода и больше, в других – портится за пару недель. Рассмотрим емкости, в которые складируют продукты.

Мешок из ткани. Это один из лучших вариантов, так как ткань пропускает воздух и обеспечивает нормальный уровень вентиляции.

Капроновая сетка. Бюджетный и хороший материал, клубни будут в нем проветриваться.

Корзина. При наличии в доме плетеной корзины собранный урожай можно сложить в нее. Так картошка все время будет дышать, сохранится оптимальная влажность.

Ящики. Пластиковые ящики можно недорого купить в магазинах. При этом важно учесть, что класть продукты можно только в модели с отверстиями по бокам. А также хорошим вариантом станут деревянные экземпляры. В них могут быть как отверстия, так и утеплитель.

Картонный короб. Этот вариант надо брать в крайнем случае, если ничего другого нет. Картон быстро портится, плохо сопротивляется влаге. Такую емкость нужно обязательно выстилать газетами.

В полиэтиленовых пакетах картофель лучше не хранить. Там он испортится за несколько недель, поскольку полиэтилен не пропускает воздух, и копит конденсат. Проделывание отверстий в пакете ситуацию не спасет. Этот вариант приемлем только для недолгого хранения в условиях холодильника.