Многие продукты из рецептов можно заменять на более дешёвые и доступные аналоги, особенно если речь

1. Во многих рецептах требуется вино для сочности блюда и придания вкусовых полутонов. Покупайте недорогое вино в тетрапаках заменяйте его на доступные жидкости. Так, вместо красного вина подойдёт ягодный морс, а вместо белого — куриный бульон.
2. Винный уксус вдвое дешевле бальзамического, но может справиться с теми же гастрономическими функциями. Особенно если его настоять на травах.
3. Свежевыжатый лимонный сок можно заменить порошком лимонной кислоты.
4. Если по рецепту нужен растопленный шоколад, то его можно заменить какао-порошком, разведённым в растительном масле (3 ст. л. какао + 1 ст. л. масла = 1 плитка).
5. Сухой яичный порошок (от ≈30 руб./кг), меланж, можно использовать вместо яиц при приготовлении различных соусов, домашнего майонеза и даже омлета. Также его широко используют в кондитерском деле. Кстати, в выпечке яйца можно заменять также пекарским порошком, погашенным уксусом (1 ч. л. = 1 яйцо).