​Муки с мукой

Муки с мукой

Далеко не вся мука одинаково хороша – это очевидный факт. И еще менее сомнительно то, что качество муки влияет на конечный результат приготовления. Как же выбрать подходящую муку?

Рекомендация № 1

Если предстоит выпекать сладкую сдобу или кондитерские изделия, остановите выбор на муке высшего сорта. Для выпечки без сахара подойдет мука первого сорта.

Рекомендация № 2

Перед использованием обратите внимание на цвет муки. Идеальная мука должна быть белой или молочно-белой, возможно с легким кремовым оттенком.

Рекомендация № 3

Не забудьте оценить аромат муки. Любой запах затхлости или плесени свидетельствует о том, что продукт испорчен и ему нет места в вашей кухне.

Рекомендация № 4

Возьмите немного муки в руку и сожмите ее. Если мука издает легкий хруст, значит она качественная. Если же формируется плотный комок – мука плохого качества.