Почему полезно хранить хлеб в холодильнике

Хлеб не стоит хранить в хлебнице. Более подходящим для этих целей местом является холодильник. Во-первых, он хранится дольше, во-вторых — вдвое снижается его гликемический индекс.

Хлеб содержит крахмал, и если его охладить, он становится резистентным. После его потребления в пищу у человека меньше повышается уровень глюкозы в крови, и жир не откладывается в лишние килограммы.

Кроме того, охлажденный батон дольше переваривает и эффективнее питает микробиоту кишечника.