Как защитить еду от пригорания на сковородке
Как защитить еду от пригорания на сковородке
Рано или поздно еда начинает пригорать к сковороде при каждой готовке. При этом абсолютно не важно, какая именно посуда используется хозяевами: старая чугунная или современная тефлоновая. Немало людей в такой ситуации задумывается о приобретении новой сковороды. Однако, обойтись в такой ситуации можно и малой кровью, прибегнув к одной проверенной годами хитрости.
Старые чугунные сковороды имеют один серьезный недостаток: еда во время готовки пригорает на них чаще и сильнее. Происходит это из-за отсутствия тефлонового покрытия. Металл усеян микропорами, в которые попадает еда и масло. Сгорев и засохнув, они остаются в порах даже после мойки. В результате при каждой новой готовке еда начинает все сильнее пригорать. Грешат подобным и тефлоновые сковороды. Постепенно защитное покрытие изнашивается, и это также становится причиной регулярного пригорания. В итоге сколько не смазывай сковороду жиром или маслом – результат один.
Решается проблема со старой чугунной или тефлоновой сковородой с поврежденным покрытием старым советским способом. Сковороду нужно хорошенько почистить при помощи прокаливания. Однако прежде, необходимо посуду хорошо вымыть. Для этого используем обычный набор кухонных инструментов: моющее средство, мягкую и жесткую губки, металлическую губку и жесткую щетку. Поверхность сковороды нужно почистить как можно лучше. Когда это будет сделано, посуда вытирается и сушится.
Далее переходим непосредственно к прокалке. Для нее нам понадобится кухонная плита и обычная пищевая соль. Всю греющуюся плоскую поверхность сковороды нужно покрыть толстым слоем соли. В таком состоянии сковородка оставляется прокаливаться на огне на 25-30 минут. При этом соль постоянно помешивается лопаткой. Когда кристаллический консервант потемнеет, сковороду следуют снять с огня. Соль осторожно высыпается в раковину или туалет. После того, как посуда остынет, ее следует хорошенько протереть салфеткой. В качестве альтернативного средства для прокалки можно использовать обычный жир. Процедура реализации ничем не отличается.
