Лучшие кулинарные хитрости шеф-поваров

Лучшие кулинарные хитрости шеф-поваров

1. Вместо панировочных сухарей используйте молотые орехи.
2. Используйте лимонный сок в блюдах, чтобы частично заменить соль. Это полезно для регуляции давления. В итоге вы не пересаливаете блюдо, а цитрусовый привкус придает ему изысканный аромат.
3. Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.
4. При варке фасоль не потемнеет, если варить ее не закрывая кастрюлю крышкой.
5. Баклажан не будет горчить, если перед приготовлением вы нарежете его на кусочки, посолите и дадите немного пустить сок. После этого промойте баклажаны в холодной воде.
6. Миндаль легко очистится от кожицы, если сначала вы прокипятите его в течение 5 минут, а потом остудите в холодной воде.