Памятка по выращиванию ароматных трав

Памятка по выращиванию ароматных трав

Тархун

Тархун традиционно используется в кавказской кухне: в свежих салатах, мясных блюдах, а также для ароматизации напитков. Растение многолетнее, зимует в средней полосе без укрытия. Без обрезки куст тархуна вырастает до высоты 1 м и более и безобразно разваливается, поэтому лучше до этого не доводить. Кроме того, листья начинают горчить, и тогда их можно использовать только для приготовления напитков. Для получения свежей зелени побеги тархуна срезают, как только они достигают высоты 20-30 см, оставляя хорошие пеньки. От них куст быстро отрастает и хорошо ветвится. За сезон растение даёт 2-3 срезки. Кусты тархуна можно размножать делением, а также посевом своих семян. Тархун цветет дважды за сезон, семена успевают вызреть. Однако в течение 3-4 лет при посеве своими семенами происходит постепенное вырождение культуры и возвращение к её видовым «корням» — полыни. Семена сеют на рассаду в марте, заглубляют на 1 см. При температуре +22-25°С всходы появляются в течение 10-14 дней.

Иссоп

Неприхотливый многолетник с высокой зимостойкостью. Кустики иссопа компактной формы, стебли прямостоячие, не ложатся, высота растения 40-70 см. Мелкие листочки иссопа имеют насыщенный аромат и горьковатый вкус, используются в свежем и сушёном виде как приправа к мясным блюдам, а также в консервации. Иссоп цветёт мелкими белыми и сине-сиреневыми цветами. Растение является супер-медоносом, привлекает огромное количество насекомых-опылителей. Горшки с иссопом можно расставить рядом с грядками, где растут культуры, нуждающиеся в опылении. Иссоп даёт обильный самосев. Сорта с белыми цветами переопыляются с синими, поэтому все всходы будут цвести изначальным, природным, синим. Посев на рассаду в марте, заделка на глубину 0,5 см. При температуре +20-24°С всходы появляются за 10-14 дней.

Мята

Мята замечательно размножается делением куста, но очень сложно выращивается из семян. У семян мяты катастрофически низкая всхожесть, из 100 семян может взойти всего десяток. Но этого вполне достаточно, потому что кусты мяты вырастают крупными, быстро разрастаются. Не рекомендуется сажать мяту в цветник, растения дают обильный самосев, а сорта с ползучим корневищем быстро захватывают пространство. Семена мяты очень мелкие, посев поверхностный, заделка на 0,5 см. При температуре +20-25°С появление всходов растягивается на 2-3 недели.

Мелисса и котовник 

Обе культуры многолетние, но у котовника более высокая зимостойкость. У них схожий ментолово-лимонный аромат. Мелисса выглядит более декоративно, куст высотой 50-60 см, лист насыщенного зелёного цвета. У котовника более рыхлый и раскидистый куст высотой до 60-80 см, лист серо-зелёный. Семена мелиссы очень мелкие, туговсхожие, перед посевом необходимо замачивание на 2 суток. Семена высыпают на влажный ватный диск и держат в тепле под полиэтиленовой плёнкой. Перед посевом подсушивают для удобства. Семена сеют поверхностно, они могут прорастать на свету. Можно слегка присыпать их на 2-3 мм мелкозернистым песком или просеянным через сито торфом. Прорастают при температуре +20-25°С в течение 14-21 дня.

Фенхель

Фенхель похож на укроп, у него такие же ажурные листья, но совсем другой запах — анисовый. Побеги отрастают от прикорневой розетки, которая формирует небольшой сочный кочанчик. Растение южных широт, в средней полосе выращивается как однолетник. Листья и кочанчик используют в пищу в свежем виде, семена — для ароматизации чая и выпечки. Семена фенхеля довольно крупные, похожи на семена тмина. Содержат много эфирных масел, которые препятствуют прорастанию. Чтобы растворить масла, можно замочить семена на 15-20 минут в спирте либо провести шоковую подготовку: мешочек с семенами попеременно опускают в горячую (+60-80°С) и ледяную воду на 3-5 секунд, два-три раза. После этого семена необходимо хорошенько размочить и стимулировать. Их укладывают на влажный ватный диск и держат в тепле (на батарее) в течение 3-4 ч. Далее ватный диск пропитывают стимулятором роста и оставляют в комнатной температуре на 6-8 ч. Посев на рассаду лучше проводить сразу в индивидуальные стаканчики, по несколько семян. При комнатной температуре всходы появляются в течение 7-10 дней. Семена фенхеля склонны к сгниванию в процессе прорастания, поэтому полезно пролить почву биофунгицидом.

Розмарин

Южная культура, аромат которой ни с чем не сравнится, в нём ноты сосны, камфары и цитрусов. Великолепная приправа для свинины, рыбы, птицы. В средней полосе розмарин не зимует, растения могут пережить зиму в горшке на подоконнике. Свежие побеги отлично черенкуются, что позволяет ежегодно получать свой посадочный материал. Проблема лишь в том, как вырастить розмарин впервые. Семена туговсхожие, нуждаются в длительной стратификации. Посев проводят поверхностно на влажную почву или на снег, талая вода утянет семена как раз на нужную глубину. Возможна заделка на 0,3-0,4 см мелким песком или просеянным торфом. Плошку с посевами убирают в холод на месяц. После стратификации семена проращивают при высокой температуре +25-28°С, всходы появляются в течение 2 недель. Без этих манипуляций появление всходов может растянуться на 2 месяца, либо их можно так и не увидеть. Из-за длительной стратификации приступать к посеву розмарина нужно ещё в феврале.