​Как нарезать баклажаны и кабачки тонко и красиво

Как нарезать баклажаны и кабачки тонко и красиво

Начинающие кулинары боятся, что у них не получится тонко нарезать баклажаны или кабачки и свернуть полоски в рулет. 

Есть несколько простых советов, как нарезать баклажаны для рулетиков:

• Выбирайте среднего размера или крупные плоды, ровные, свежие, упругие. Мелкие и изогнутые лучше оставить для рагу.
• Чтобы нарезать баклажан тонкими ломтиками, нужен острый нож.
• Помойте овощи, срежьте хвостики и приступайте к нарезке. Ломтики должны быть толщиной около 3 мм - слишком тонкие будут рваться при сворачивании, а толстые - раскручиваться.