6 ПРАВИЛ ВКУСНОГО КОФЕ
Хороший кофе вовсе не трудно приготовить в домашних условиях. Кофеварка, эспрессо-машина или френч-пресс – какой бы аппарат вы ни выбрали, нужно учитывать базовые нюансы, влияющие на вкус и аромат напитка.
рецепты кофе
СЕКРЕТ №1: помол
В зависимости от способа приготовления вам потребуется разный кофейный помол. Для эспрессо-кофемашины он должен быть мелким, ведь цикл приготовления кофе длится всего 18-23 секунды, а для френч-пресса следует брать крупный, поскольку кофе находится в контакте с горячей водой в течение четырех минут.
черный кофе
СЕКРЕТ №2: вода
Старайтесь использовать фильтрованную или родниковую воду - качество напитка напрямую влияет на его конечный вкус.
кофе варю
СЕКРЕТ №3: пропорции
Соблюдайте правильные соотношения воды и кофе. Например, для френч-пресса необходимо 10 г помола на каждые 180 мл воды. В любой кофейне Starbucks можно купить френч-пресс со специальной мерной ложкой в комплекте, а бариста подскажет, как им пользоваться.
черный кофе
Секрет №4: температура воды
Вода, нагретая до температуры чуть ниже точки кипения (от 90 до 96 градусов), идеальна для экстрагирования из кофе полного спектра его вкусов и ароматов.
черный кофе
Секрет №5: свежесть кофе
Восхитительный кофе получается только из свежих кофейных зерен. Храните кофе в непрозрачном контейнере с крышкой и старайтесь использовать открытую пачку в течение недели – эти нехитрые приемы позволят вам всегда наслаждаться насыщенным вкусом.
кофе
все темы Секрет №6: посуда
Приготовление кофе в турке – самый распространенный способ, но его недостаток в том, что вода доводится до кипения. Гораздо проще заварить кофе во френч-прессе, получив в результате наиболее правильный вкус.
