​15 простых хитростей, которые придадут блюдам яркий вкус

Кому не хочется жить проще и лучше? Наверное, только тем, кто так и живёт. Оказываясь на кухне, любая хозяйка попадает в неизведанный мир, таящий в себе множество загадок и трудностей, с которыми порой неизвестно как справиться. К тому же, чтобы родные и близкие оценили труды стараний на кухне нужно знать некоторые хитрости, придающие блюдам тот самый насыщенный и пикантный вкус.

1. Мясо отлично сочетается с черносливом

Если добавить сухофрукт в блюдо при тушении, можно получить изысканный вкус.

2. Душистые травы вроде розмарина, шалфея, орегано, майорана, тимьяна лучше добавлять в начале готовки

Так они успеют отдать максимум своего аромата. А вот петрушку, укроп, кинзу, зеленый лук, базилик и эстрагон оставьте на самую последнюю минуту. Иначе они потеряют свой цвет и нежный аромат.

3. Всегда храните на кухне соевый соус

Несколько капель можно добавлять и в мясные, и в овощные блюда для усиления вкуса.

4. Закладывайте овощи в уже кипящую воду

Так во время варки в них сохранится больше вкуса и витаминов.

5. Сахар улучшает вкус мяса, морепродуктов, овощей

Поэтому хорошо добавлять его немного в блюда вместе с солью.

6. Комбинируйте пшеничную муку с другими видами муки

Это улучшит вкус печенья и кексов и сделает их полезными.

7. Используйте фольгу для приготовления мяса

Ваше мясо получится более мягким и нежным. Кроме того, оно приобретет близкий к тушеному вкус, но без характерного запаха и жира.

8. Чтобы макароны не слипались

Нужно долить в кастрюлю 1 стакан холодной воды еще до того, как сольете кипяток, и оставить томиться под крышкой 5 минут.

9. Если сырые сосиски обмазать горчицей и поджарить на растительном масле...

...Можно добиться невероятно вкусного результата.

10. Замачивание колечек лука в растворе из 1 столовой ложки соды и 1 стакана воды несколько укротит их острый и резкий вкус

Этим трюком можно пользоваться, например, для приготовления салата с луком.

11. Морковный салат с грецкими орехами и яблоком будет очень вкусным

Если приправить его натертым свежим имбирем.

12. Чтобы вафли получились более пышными

Добавьте в них немного минеральной воды, соответственно, чуть уменьшив количество молока.

13. Мясо лучше солить в конце приготовления или уже готовое

Если сделать это с самого начала, из него вытекут все соки, и оно получится сухим и жестким.

14. Пользуйтесь экстрактами

Добавьте пару капель орехового экстракта в утреннюю кашу или домашний сыр, ромовый — в кофе, мятный экстракт будет отлично сочетаться с шоколадными десертами.

15. Замороженные лимоны — лучшая приправа

Поместите вымытый лимон в морозильник и при необходимости натирайте на терке вместе с кожурой. Блюда, приправленные лимоном, обретут вкус, который вы наверняка еще не пробовали.