Секреты заморозки фруктов и ягод

Секреты заморозки фруктов и ягод

Абрикосы, персики, сливы, груши — если вы планируете заморозить эти плоды для пирогов, то их нужно промыть, просушить, удалить косточки и заморозить в один слой. Затем переложить в пакеты или контейнеры.Небольшие плоды для компота можно заморозить целиком.

Бережно замораживаем ягоды: смородину, жимолость, крыжовник, ежевику, малину, виноград. Их нужно промыть, перебрать, обсушить. Зато зимой не нужно никакого варенья: разморозьте, залейте кипятком, дайте настояться и целебный отвар готов. Или в замороженном виде положите в напиток вместо льда. Красиво смотрится в мартини, шампанском или лимонаде.

Ягодное пюре из персиков, абрикосов, красной и чёрной смородины облепихи, крыжовника. Для пюре подойдут мелкие, и мягкие ягоды. При помощи блендера превращаем часть ягоды в пюре. Добавляем сахар. Оставшиеся ягоды режем на кусочки и кладем в готовое пюре. Даём настояться 1–2 часа. Наливаем пюре в силиконовые формочки, замораживаем. Это отличный соус к оладьям, сырникам, запеканке.

Украшением стола станут кубики льда с ягодами или дольками фруктов. Приготовьте их заранее.