​Чем заменить сливочное масло в выпечке

Чем заменить сливочное масло в выпечке

Прежде чем рассказать о маслозаменителях, вспомним, для чего оно? Масло улучшает связку ингредиентов и не дает тесту прилипнуть. Есть отличные альтернативы:

Яблочное пюре. Подходит практически для любого изделия, «увлажняя» его. Отлично подходит для тортов. Пюре можно купить (смотрите, чтоб в содержании не было сахара), но лучше, конечно, сделать самим.

Тыквенное пюре. Отличная находка для выпечки хлеба, кексов, оладушек. Постоянно пользуюсь сама как при несладкой выпечке, так и десертов

Кабачковое пюре. Кабачковый хлеб во всевозможных вариациях – моя любовь навеки. 

Бананы. Бананы придают не только «масляную влажность», но и вкус. Не стоит смешивать бананы с апельсинами или лимоном, чтоб не перебить нежный банановый вкус 

Натуральный йогурт прекрасно заменяет масло в любой выпечке. Только не с каждым йогуртом получается, «свой» йогурт нужно подбирать экспериментально. 

Риккота, творожные сыры так же подходят для приготовления вкусных и полезных блюд. Но почему-то я их съедаю быстрее

Любое растительное масло без запаха. Например, оливковое, тыквенное, кунжутное. Все же понимаем, что в выпечку не нужно вливать по стакану растительного масла, а только чуть-чуть?

Как видите, варианты замены и чудесного превращения вредной выпечки в полезную и правильную есть всегда. Нужно только не боятся проводить эксперименты, колдовать на кухне и получать новые вкусы. Ну, и конечно, помните, что немного масла, даже сливочного, вполне себе возможно и его употребление не будет катастрофой