​Как приготовить идеальный рис

Как приготовить идеальный рис

Сварить идеальный рис, чтобы он буквально рассыпался, дело довольно трудное. Даже опытные хозяйки периодически сталкиваются с тем, что вместо вкусного гарнира у них получается клейкое месиво, непригодное к употреблению в пищу.

Кулинары со стажем идут на различные хитрости, чтобы приготовить идеальное блюдо. Помимо многократной промывки холодной водой хозяйки при варке добавляют в рис уксус. Однако и это не спасает ситуацию.

Все дело в том, что в рисе содержится большое количество крахмала. При термической обработке он вызывает склеивание зерен – в итоге крупа превращается в кашу.

Тем не менее есть один лайфхак, которым пользуются шеф-повара в дорогих ресторанах. Все дело в том, что перед варкой рис лучше обжарить в небольшом количестве растительного масла в течение нескольких минут, постоянно перемешивая.

Благодаря этому простому приему крахмал «запечатается» в зернах и при варке не вызывает склеивание. Таким образом ваше блюдо будет просто идеальным.