​В чем польза и вред картофеля

В чем польза и вред картофеля

Так уж сложилось, что в рационе приверженцев здорового питания картофель явный изгой. Ему предпочитают рис, гречку, бобовые и даже макароны.

А виной всему, видимо, немного повышенная относительно пищевых конкурентов калорийность и малое количество белка. Зато в картофеле есть другие незаменимые компоненты, особенно, если его правильно готовить. Картофель может быть не только вкусным, но и полезным.

Самый полезный картофель — варёный или печёный в «мундире». Именно в «мундирах», в кожуре много витамина С. Чтобы витамин С не успел разрушиться, употреблять картофель следует сразу после приготовления. Овощ богат витаминами В2, В3, В6, D, P, PP, E, У. Витамин У, кстати, помогает при гастрите, нормализует повышенную кислотность.