​Кухонные секретики

Кухонные секретики

1. Правильно добавляйте свежие травы: твердые (розмарин, шалфей, тмин, душица) — в начале приготовления блюда; мягкие травы (петрушка, укроп, кинза, базилик, зеленый лук) — в самом конце приготовления. 
2. Чтобы борщ был с приятной кислинкой, добавьте к бульону немного свежего сока свеклы. 
3. Заменив обычный лук на лук-порей, вы добьетесь невиданной нежности супа. С луком-пореем лучше всего готовить молочные и сырные супы. 
4. Научитесь готовить соус «Песто» — он отлично сочетается с любыми гарнирами  и даже салатами, а также является великолепной основой для бутербродов. 1 стакан рубленой петрушки, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. очищенного миндаля, 0, 5 стакана оливкогового масла, 50 г пармезана или другого острого твердого сыра, соль и молотый черный перец по вкусу. Можно добавить рукколу, базилик. Смешайте все ингредиенты в блендере, и соус готов. 
5. Всегда имейте на кухне припрятанный соевый соус — несколько капель можно добавлять в любые блюда для усиления вкуса. 
6. Сахар улучшает вкус самых разных продуктов. Добавляйте щепотку сахара вместе с солью в блюда, и они станут намного вкуснее. 
7. Усилить вкус и аромат сухих специй можно, если немножечко поджарить их в сливочном или растительном масле перед добавлением в основное блюдо. 
8. Морковный салат с грецкими орехами и яблоком будет очень вкусным, если приправить его натертым свежим имбирем. Полезно, к тому же.
9. Молотый арахис с чесноком послужит прекрасной заправкой к овощному салату. 
10. Если прокалить гречневую крупу на сковороде в течение 7 минут перед приготовлением, каша будет очень вкусна. И сварится быстрее. Во время жарки можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса. 
11. Добавьте помидоры к сырому картофелю до того, как он разварится, — картофель будет очень хрустящим.
12. Натертый твердый сыр можно добавить в тарелку с супом, это сделает его питательней. С сухариками будет еще более вкусно. 
13. Чтобы жареные пончики или пирожки не впитывали лишний жир, добавьте при обжаривании в теплое масло 1 ст. л. спирта. Пончики получатся нежирными и более вкусными. 
14. Используйте вместо сахара сахарную пудру, и крем из сливок или сметаны будет превосходен. 
15. Перед добавлением ванили в тесто разбавьте ее горячей водой. Не переборщите — слишком много ванили дает тесто горьковатым на вкус. 
16. Перед тем как пить кофе, сделайте несколько глотков холодной воды — это поможет максимально насладиться ароматом напитка и прочувствовать все вкусовые нотки. 

Есть еще один маленький секрет — готовьте неторопливо, с хорошим настроением и мыслями о чём-то приятном. Еда впитывает в себя эмоции, опытные хозяйки подтвердят.