​Соль всего блюда: добавляем в правильное время для идеального вкуса

Соль всего блюда: добавляем в правильное время для идеального вкуса

1. Картофель в мундире солят в начале, а кашу лучше солить в конце приготовления.
2. Картошку солят в конце жарки, чтобы она не расползлась в кашу.
3. В начале приготовления нельзя солить блюда из фасоли, чтобы не увеличить время приготовления вдвое, зато овощи на гарнир, вроде морковки или цветной капусты, получатся вкуснее, если воду подсолить сразу.
4. Соль способствует выделению соков, поэтому не рекомендуется солить овощи задолго до приготовления и употребления - они могут получиться суховатыми.
5. Продукты, сок которых содержит горечь (кабачки, капуста), наоборот, можно посолить перед приготовлением, чтобы дать выделиться соку и слить его, промыв овощи от соли.
6. Для ускорения разваривания твердых продуктов, таких как бобы, например,их варят в несоленой воде.