Как сделать кимчи быстрого приготовления

Как сделать кимчи быстрого приготовления

Если надоела квашеная капуста, приготовьте корейскую – кимчи. 

Это пикантная закуска, подходит для любого случая. 

Эта "пекинская капуста" средней остроты. 

На второй, третий день, уже готова и можно есть. 

Остренькая, пикантная и необычайно красивая. 

Полезна для фигуры и здоровья.

Ингредиенты:

Капуста - 4 кг
Болгарский перец - 1 шт( красный)
Острый перец Чили - 1-2 шт
Чеснок - 1 головка
Соль - 7 ст ложек
Сахар - 5 ст ложек
Уксус - 5 ч ложек 70%
Вода - 6 литров
Растительное масло - 200 мл
Лавровый лист
Чёрный перец горошком

Этапы готовки:

Небольшую капусту разрезаем на две части. Если крупная капуста, режьте на четыре части.

В кипящую воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и хорошо перемешайте.

Болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку и хорошо перемешайте.

Не забудьте полностью убрать семечки их перцев.

Опускаем капусту в кипящий рассол ровно на три секунды, не больше и вытаскиваем.

Хорошо смазываем нашей смесью из перцев и чеснока.

Складываем в глубокую посуду.

Добавляем лавровый лист и перец горошек.

Заливаем небольшим количеством нашего маринада, в который мы опускали капусту.

(Пока вы будете работать с капустой он у вас остынет.) 

Так чтобы когда мы сильно придавим, маринад был сверху.

Закрываем блюдцем, кладем сверху груз.

3-4 часа пусть постоит на кухне.

Потом выносите на холод.

Через 2-3 дня можно есть.

Лучше всего для такой капусты использовать эмалированную посуду.