Как проверить арбузы на нитраты в домашних условиях

Как проверить арбузы на нитраты в домашних условиях

В сезон арбузов не обходится без отравлений. Причиной их, как правило, становится некачественный продукт, содержащий нитраты в повышенном количестве. Как же обезопасить себя и выбрать натуральную ягоду, которая порадует вкусом и принесет пользу, а не нанесет вред?

Как понять, что перед вами спелый арбуз?

Следует выбирать арбуз по следующим внешним признакам:

Твердая кожура от светло- до темно-зеленого цвета (зависит от сорта), ее поверхность гладкая и немного блестит.

Плодоножка у спелого арбуза сухая, желтая.

Если слегка ударить плод ладонью, он слегка завибрирует.

Также можно постучать по арбузу пальцем, получившийся звук должен быть не глухим, а четким и звонким.

Если позволяют силы, можно сжать арбуз, приложив к нему ухо. Спелая ягода издаст слабый хруст.

Как проверить арбуз на химикаты дома?

Даже если вы принесли домой спелый арбуз, это не означает, что в нем нет избытка удобрений. Для начала осмотрим мякоть арбуза. Она должна быть умеренно красного или розового цвета, место среза искрится крупинками. 

Насторожить должен неестественный ярко-красный цвет, граничащий с малиновым, а также большое количество толстых желтоватых прожилок — это признаки ягоды с нитратами.

Теперь проведем небольшой эксперимент. Кладем кусочек арбузной мякоти в стакан с водой и ждем. Если спустя некоторое время вода довольно сильно окрасилась в красный цвет, значит, в арбузе много нитратов. Если же вода практически не изменила цвет, а сама мякоть не распалась, а осталась цельной, значит, арбуз натуральный.

Где источник нитратов в арбузе?

Бояться нитратов не стоит — опасаться надо их избытка.

Нитраты (соли азотной кислоты) присутствуют в продуктах растительного происхождения, так как растения используют азот для построения клеток. Они становятся вредны, только если превышают допустимую норму. 

Для арбуза норма содержания нитратов — 60 мг на килограмм продукта.