Чем заменить соль?

Природа создала много «острых» овощей, ароматических трав к кислых фруктов, которые способны заменить соль и служат прекрасны­ми вкусовыми приправами и превос­ходными «солезаменителями».

Вот, пожалуйста: лук всех видов, чеснок, хрен, сельдерей, пастернак, редька, красный перец, петрушка, укроп, разные дикорастущие травы, а еще клюквенный, гранатовый, апель­синовый соки, не говоря уже о соленой брынзе' овечьем сыре и прочее…
Морская капуста в высу­шенном виде имеет солоноватый вкус.

Она прода­ется в аптеках и вполне служит одновременно «со­лью», приправой и пищевой добавкой с йодом.

Если вам необходимо отказаться от соли, реши­те для себя, чем можно ее заменить.

Например, по­пробуйте приготовить салаты с такими приправами.

В 2 — 3 ст. л. растительного масла добавьте 1 ст. л. тертого лука, 1 ст. л. нарубленного сельдерея с петрушкой или укропом.

Смешайте все с 1 — 2 ст. л. и лимонного сока.Чашку сметаны или нежирного йогурта и столько же растительного масла взбейте миксером или сбивал­кой. Добавьте растертый чеснок или сельдерей (по вкусу).

Заправку добавляйте в небольших количествах к салатам из запеченных овощей.

Заменяет соль и лимонная приправа: в 250 г растительного масла выдавите сок из 2-х лимонов.

Сок добавляйте в масло понемногу, хорошенько взбалтывая вилкой. Сюда же — две дольки мелко нарезанного чеснока и щепотку горчичного порошка.