​Блины получаются кружевные и вкусные

Блины получаются кружевные и вкусные

Что добавить в тесто?

Ключом к созданию воздушных блинов является кипяток.

Вливание горячей воды перед добавлением муки придает тесту эластичность и помогает ему растекаться по сковороде, что делает процесс жарки проще и приятнее. 

Этот метод, называемый заварным, способствует формированию идеально тонкой текстуры.

Почему кипяток делает блины воздушными? 

1. Разрыхление:

Горячая вода активирует процессы в яйцах и молочных продуктах, придавая тесту легкость.

2. Эластичность: 

Тесто становится более податливым, не рвется при переворачивании и не прилипает к сковороде.

3. Воздушные пузырьки: 

Во время жарки теста образуются красивые ажурные узоры.