Микрозелень комацуны (японской листовой репы или шпинатной горчицы)

Микрозелень комацуны (японской листовой репы или шпинатной горчицы)

Семена комацуны (японской листовой репы или шпинатной горчицы) применяют для проращивания на микрозелень, обладающую антиоксидантным, общеукрепляющим, противовоспалительным и антиканцерогенным действиями.

У микрозелени японской шпинатной горчицы белые стебельки и жёлто-зелёного оттенка листья. Она обладает сладковатым и умеренно острым вкусом. Её нежные ростки добавляют в салаты, используют для украшения тушёных блюд, жаркого из мяса, гарниров и супов. Она прекрасно сочетается с имбирем, чесноком и зелёным луком.

Молодые побеги комацуны поддерживают здоровье сердца и сосудов. При регулярном употреблении они улучшают пищеварение и обмен веществ, укрепляют костные ткани и повышают метаболизм. Кроме того, ростки этой капусты помогают нормализовать артериальное давление, повышают устойчивость к инфекциям и снижают риск возникновения онкологических заболеваний.

Японская листовая репа насыщена питательными веществами. Она содержит железо, йод, кальций, калий, магний, фосфор и хром. Также она богата фолиевой кислотой, витаминами А, Е, С, К, В3 и В7. Помимо перечисленного, в ней много клетчатки, антиоксидантов и природных противораковых соединений - глюкозинолатов.