​Самое нужное, что стоит знать про микрозелень рыжика (или рыжея)

Самое нужное, что стоит знать про микрозелень рыжика (или рыжея)

Из семян рыжика (или рыжея) выращивают вкусную и витаминную микрозелень, обладающую противодиабетическими, антибактериальными, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

У микрозелени рыжика чуть продолговатые листочки и стебли светло-зелёного оттенка. Она обладает приятным пряным ароматом и капустно-горчичным вкусом. Её используют для украшения холодных закусок, запеканок, сырных нарезок, мясных соусов и подливок. Добавляют в салаты из свежих овощей, либо подают в качестве изысканного гарнира.

Проросшие семена рыжика снижают уровень сахара в крови, укрепляют сердце и сосуды. Нормализуют артериальное давление, стабилизируют гормональный фон и поддерживают иммунитет. Улучшают пищеварение и состояние нервной системы, уменьшают воспаления.

Молодые ростки рыжея богаты питательными веществами. В них содержатся большое количество бета-каротина, витамина Е, фитостеролов и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, -6 и -9. Минеральный состав представлен магнием, кальцием, фосфором, калием и цинком.