​Самое нужное, что стоит знать про микрозелень мизуны (или мицуны) зелёной

Самое нужное, что стоит знать про микрозелень мизуны (или мицуны) зелёной

Семена мизуны (или мицуны) зелёной проращивают для получения сочной пикантной микрозелени, обладающей укрепляющими, иммуностимулирующими, противоопухолевыми, антиоксидантными свойствами.

Мизуна относится к семейству капустных, её родина – Япония. Ростки, выращенные из этих семян, нежные, хрустящие, со светло-зелёными листьями и белыми стебельками. Её побеги пряные, в меру острые, по вкусу схожи с горчицей или руколой. Чаще всего используется для приготовления блюд японской и китайской кухни, но постепенно набирает популярность в Европе и США. Хорошо сочетается с сырами, может заменить руколу в соусе песто.

Микрозелень мизуны – ценный источник витамина К, который необходим для усвоения кальция, формирования и поддержания костных тканей. Употребление мизуны дополнит комплекс мер по предупреждению анемии, развитию новообразований, отложению солей.

Пророщенная мизуна – источник хлорофилла, каротина, необходимых минералов, антиоксидантов, и витаминов, включая витамины группы B, PP, C.