​Самое нужное, что стоит знать про микрозелень пастернака

Самое нужное, что стоит знать про микрозелень пастернака

Семена пастернака используют для выращивания витаминной микрозелени, которая обладает тонизирующими, антиоксидантными, общеукрепляющими, противовоспалительными и другими полезными свойствами.

Молодые ростки пастернака обладают пряным, напоминающим морковь вкусом и небольшим ореховым послевкусием. У них яркие узкие зелёные листочки и тонкий, едва уловимый аромат. В кулинарии они послужат украшением и полезной добавкой к рагу, овощным салатам, крем-супам, бутербродам и мясным блюдам.

Микрозелень пастернака ускоряет метаболизм и повышает аппетит. Способствует похудению, стимулирует расщепление жиров. Помогает поддерживать иммунитет, выводит из организма лишнюю жидкость. Благотворно влияет на гормональный фон.

Пророщенные семена пастернака содержат комплекс витаминов (С, Е, К, В1, В5, В6, В9, РР), много макро- и микроэлементов (сера, кремний, фосфор, калий, натрий, железо, селен, цинк). Кроме того, они богаты пищевыми волокнами, антиоксидантами и фитонцидами.