Особенности готовки в алюминиевой кастрюле

Особенности готовки в алюминиевой кастрюле

Готовить или хранить еду в таких кастрюлях — не самый лучший вариант, однако они распространены весьма широко.Не многие хозяйки осведомлены, что можно готовить в алюминиевых кастрюлях, а чего делать нельзя.

Кухни многих домов до сих пор оборудованы посудой из алюминия, оставшейся со времен СССР. Это связано с её долговечностью и удобством в использовании. Однако стоит помнить, что материал кастрюль имеет значение. NashSovetik объясняет, почему определенные продукты не стоит готовить в алюминиевых емкостях.

Почему не стоит выбирать алюминиевую посуду для готовки

В быту посуда из этого материала используется часто благодаря своей легкости, прочности и высокой теплопроводности. Но у неё есть и минусы, поэтому важно учитывать, какие вещества выделяются при нагреве алюминия и какую потенциальную угрозу может нести пища, приготовленная в таких кастрюлях.

Известно, что при высоких температурах металл вступает в реакцию с кислородом. Нагревание может вызвать его взаимодействие с серой, фосфором, азотом, углеродом и йодом. Алюминиевая посуда может потемнеть от использования кислых ингредиентов, что влияет как на её внешний вид, так и на вкус блюд.

Что следует избегать в алюминиевых кастрюлях

Готовить в алюминиевых кастрюлях категорически не рекомендуется блюда, содержащие кислые продукты, такие как лимоны, помидоры, уксус или щавель. Поэтому в число блюд, которые не стоит готовить в такой посуде, входят:

• борщ;
• щи;
• томатный суп;
• блюда с томатами;
• солёная рыба;
• блюда со свеклой;
• компоты;
• варенье;
• кислые соусы;
• маринады;
• молоко.

Молодые мамы должны знать, что готовить или разогревать детское питание в алюминиевых кастрюлях не следует. Во время готовки 1-2 гр алюминия могут попасть в пищу и осесть в печени, что нежелательно для ребёнка.

Можно ли приготовить холодец в алюминиевой кастрюле

Если в составе продуктов нет кислоты, готовка в алюминиевой посуде безопасна. Можно спокойно варить мясные и рыбные бульоны, пельмени, макароны, блюда из картофеля, кабачков и баклажанов.

Можно ли варить яйца в алюминиевой кастрюле? Да, ведь в яйцах нет кислот. К тому же, после варки скорлупа будет выброшена, даже если алюминий на неё попадёт. Напоследок, кипятить воду в алюминиевых кастрюлях также безопасно.