Замена покупному разрыхлителю
Замена покупному разрыхлителю
Вы всё ещё покупаете разрыхлитель?Я никогда больше не трачу деньги на красивые пакетики, а делаю сама! Вот рецептВо многих современных рецептах выпечки есть такой ингредиент, как разрыхлитель теста. Раньше и я покупала красивые пачки с этим загадочным порошком. А сейчас делаю его сама. Это не сложно, не дорого и очень удобно.
Кто-то может возразить, что раньше не было этих разрыхлителей, пользовались содой — и нормально. Но нам же хочется делать все лучше :) При гашении соды много кислорода улетучивается сразу, перед попаданием в тесто. А нам надо, чтобы этот процесс был по-максимуму эффективен. И в этом поможет разрыхлитель для теста, который начинает работать в тесте, а не вне него. Ингредиента для изготовления разрыхлителя всего 3. - сода, - лимонная кислота - пшеничная мука.
Смешиваются они в таком соотношении:
- 5 частей пищевой соды,
- 12 частей муки
- 3 части лимонной кислоты.
Все перемешать и сложить в стеклянную баночку. Разрыхлитель готов. Обратите внимание, что в баночку не должна попасть влага. В противном случае сода может вступить в реакцию и порошок придется выбросить. Мне удобно в качестве "частей" брать чайные ложки. Но раньше я вымеряла граммы на весах. У вас могут быть свои меры измерения.
