В чем опасность алюминиевой фольги
В чем опасность алюминиевой фольги
Алюминиевая фольга часто используется на кухне для запекания мяса, рыбы, птицы и овощей. Этот удобный материал сокращает время готовки, сохраняет вкус и аромат блюд, не прилипает к еде и облегчает уборку.
Однако под воздействием высоких температур частицы алюминия могут попасть в пищу, а это влечет весьма серьезные последствия для здоровья.
Процент алюминия в фольге превышает 90, и даже покрытие оксидной пленкой не всегда предотвращает его переход в еду. Особенно опасно запекать продукты с высоким содержанием кислот. Это касается помидоров, фруктов, сметаны, солений и алкоголя. Уксус и лимонная кислота особенно активны в этом отношении.
Хранить продукты в фольге безопасно, поскольку без нагревания алюминий не выделяется. Однако стоит учитывать, что в фольге могут содержаться ксеноэстрогены — синтетические гормоноподобные вещества, которые накапливаются в организме и вызывают гормональные дисбалансы, приводящие к серьезным заболеваниям.
Ксеноэстрогены встречаются не только в фольге, но и в обработанных пестицидами овощах и фруктах, гигиенических средствах с фталатами и парабенами, пластиковых изделиях с бисфенолом А, бытовой химии и технике
Чтобы минимизировать риски, избегайте запекания в фольге продуктов с кислотами и не беспокойтесь чрезмерно о возможном вреде — стресс также негативно влияет на здоровье.
