Неочевидные продукты, содержащие спирт

Неочевидные продукты, содержащие спирт

Даже те продукты, которые мы привыкли считать полезными и безопасными, могут содержать в себе скрытую опасность.

Этанол — не что иное, как продукт брожения. Следовательно, в блюдах, которые получаются в результате данного процесса, его содержание будет повышенным.

В первую очередь это касается квашеной капусты: в ней содержание этанола может достигать 2%.

Повышенным содержанием алкоголя также отличается квас натурального брожения, концентрация алкоголя в котором может достигать 2,2%.

Содержат этанол и кисломолочные продукты: в кумысе, айране, кефире и других напитках его может быть от 0,4 до 2,5%.

Повышенное содержание этанола характерно также для перезрелых фруктов и даже хлеба! Этанол выделяется в процессе брожения дрожжей, из-за чего в готовом хлебе его может быть до 0,29%, а в булочках для гамбургеров концентрация алкоголя и вовсе может достигать 1,28%.