Бланшируйте овощи

Такой способ обработки позволит сохранить сочность продуктов и сделать их более мягкими.

Прежде чем обжарить их или запечь, отварите их в кипящей воде в течение нескольких минут.

Бланшированию подлежат практически все овощи: помидоры, лук, брокколи, цветную капусту, спаржу.