​Специи и пряности: как хранить

Специи и пряности: как хранить

Специи нужно хранить в сухом темном месте, подальше от тепла и солнечного света, в плотно закрытых контейнерах. 

Как бы ни казалось удобно разместить полочку со специями около плиты — это не очень хорошая идея, там им не место.

Разные специи имеют разный срок хранения, разница в запахе может быть просто поразительной, поэтому запоминайте:

• Молотые специи сохраняют аромат не более 6 месяцев, целые — один-два года.
• Целая корица, мускат, гвоздика сохраняют свойства больше двух лет.
• Молотый кориандр не хранится вообще, его лучше покупать целым.
• Молотый имбирь — чем быстрее вы его используете, тем лучше, поэтому покупайте в микроскопических дозах.
• Молотый перец — выдыхается очень быстро, лучше покупать целым.

Заменяйте специи и пряности, когда они теряют аромат.